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鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤

食谱序号:10940

更新时间:2019-06-02

主料

小鲫鱼(7条),水(适量)

辅料

葱(适量),姜(适量),蒜(适量),盐(适量),料酒(适量)

厨具

炖盅

步骤

鲫鱼汤的做法步骤1

1、鲫鱼去鳞甲内脏,洗净

鲫鱼汤的做法步骤2

2、加入料酒腌制片刻

鲫鱼汤的做法步骤3

3、葱切断,姜切片,蒜去皮

鲫鱼汤的做法步骤4

4、将鲫鱼和葱姜蒜放入大碗

鲫鱼汤的做法步骤5

5、加入适量水

鲫鱼汤的做法步骤6

6、撒少许盐

鲫鱼汤的做法步骤7

7、加盖上锅隔水炖煮1-2小时

鲫鱼汤的做法步骤8

8、熟透出锅

鲫鱼汤的做法步骤9

9、捞去葱段,撒上葱花,即可食用

菜谱简介

鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿有很好的滋补食疗作用。家里常常会有这样的小鲫鱼,妈妈总是为了如何干掉它们伤脑筋。其实,煲原汤最简单省事了。鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃,尤其适于做汤。鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用

小诀窍

也可以装在锅中直接放在灶火上煮制。不过,隔水炖煮的一个好处是鲫鱼能保持较为完好的外形,而不至于被炖得散烂掉。

小常识