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鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹

食谱序号:10928

更新时间:2019-06-02

主料

鸡蛋(2个)

辅料

温水(小半碗)

厨具

蒸锅

步骤

美味鸡蛋羹的做法步骤1

1、提前把开水凉温

美味鸡蛋羹的做法步骤2

2、鸡蛋两个打入碗中

美味鸡蛋羹的做法步骤3

3、鸡蛋打散,在一个方向搅拌不会出泡泡

美味鸡蛋羹的做法步骤4

4、将打散的鸡蛋加温水搅拌均匀,上蒸锅。

美味鸡蛋羹的做法步骤5

5、出锅喽,这是一个鸡蛋蒸出来的效果

美味鸡蛋羹的做法步骤6

6、这是两个鸡蛋蒸出来的效果。建议用大点的碗,

菜谱简介

鸡蛋羹适合六个月的宝贝吃哦

小诀窍

蒸锅放入开水,水开了,放入蛋液开始蒸,大火三分钟,小火七分钟。两个鸡蛋要多蒸一会儿哦。

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食