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烤鲳鱼的做法

烤鲳鱼

食谱序号:108

更新时间:2019-03-28 20:56:57

主料

鲳鱼(一条),藿香(适量),洋葱(一块)

辅料

花椒粉(15克),辣椒粉(15克),孜然粉(15克),盐(6克),生抽(10克),烹调油(30克),熟芝麻(10克),蒸鱼豉油(10克)

厨具

电烤箱

步骤

烤鲳鱼的做法步骤1

1、杀好洗净的鱼淋水后花刀。

烤鲳鱼的做法步骤2

2、加盐蒸鱼豉油腌上十分钟,用手充分揉搓,帮助入味儿。

烤鲳鱼的做法步骤3

3、将腌好的鱼放在烤盘中,烤箱朝前200度预热,放上腌好的鱼,

烤鲳鱼的做法步骤4

4、准备调料。

烤鲳鱼的做法步骤5

5、十五分钟后取出,均匀的放上三种料粉,用淋的方法往鱼鱼上淋油。

烤鲳鱼的做法步骤6

6、准备大盘子,我切了洋葱丝铺在盘子里了。

烤鲳鱼的做法步骤7

7、再次入烤箱,十五分钟后翻面,放料粉,淋油。放烤箱,再烤十五分钟。

烤鲳鱼的做法步骤8

8、鱼身上明显比较干之后出炉,中间可以再次淋油,这个不是一定的。放在之前准备好的盘子里,放上切碎的藿香。

菜谱简介

前些时间烤过一次,一上餐桌就得好评,于是再次吃鱼的时候又想到了这种吃法。用的传统香料,辣椒面花椒面和孜然粉,鱼肉配着香料的味道,很过瘾呢。要是有一杯凉凉的啤酒,感觉会更好呢。

小常识

鲳鱼挑选技巧

鲳鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶。

鲳鱼做法技巧

1、鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。   

2、腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

鲳鱼的作用

益气养血

;补胃益精

;滑利关节

;柔筋利骨

鲳鱼如何保存

4-5天

藿香挑选技巧

花冠淡紫色或红色。返潮、发霉、变质等不宜选购。

藿香做法技巧

1.可用于湿阻中焦、运化失调引起的脘腹痞满、大便溏泄等,常配苍术、厚朴、陈皮同用;

2.为治疗呕逆的常用药,可与苍术、厚朴、陈皮、半夏等配伍;

3.治疗感冒夹湿引起的胃口差、腹胀,常配苏叶、白芷等;

4.祛暑解表宜生藿香叶,理气和中宜藿香梗。

藿香食用禁忌

阴虚火旺、邪实便秘者禁服。

阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;