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香菜豆腐鱼汤的做法

香菜豆腐鱼汤的做法

菜谱序号:10576

菜谱名称:香菜豆腐鱼汤

更新时间:2019-05-31

主料

大眼鸡(100g),豆腐(200g),香菜(三棵)

辅料

油(适量),盐(适量),生姜(几片)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

香菜豆腐鱼汤的做法步骤1

1、所有食材,买回来的豆腐用清水泡半小时左右。

香菜豆腐鱼汤的做法步骤2

2、大眼鸡鱼要撕掉外皮,清理干净;豆腐切成小块,香菜切成段,并备生姜几片。

香菜豆腐鱼汤的做法步骤3

3、热锅下油,把鱼放锅里两面煎至微黄。

香菜豆腐鱼汤的做法步骤4

4、鱼煎好后转砂锅里,加进姜片和适量水煲。

香菜豆腐鱼汤的做法步骤5

5、煲至汤色变成奶白时把豆腐加入,中火煲开后转小火煲7分钟左右。

香菜豆腐鱼汤的做法步骤6

6、最后撒上香菜便可。

菜谱简介

今天这个又是一款为小朋友准备的家常快手汤。冷天来一碗,既鲜美又暖身。

小诀窍

1.要把鱼煎过才煲,煲出来的汤才更香更奶白。

小常识

豆腐挑选技巧

豆腐本身的颜色是略带点微黄色,如果色泽过于死白,有可能添加漂白剂,则不宜选购。

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。