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芝麻糯米球的做法

芝麻糯米球

食谱序号:105

更新时间:2019-03-28 20:38:07

主料

糯米粉(200克),自制豆沙馅(适量)

辅料

白芝麻(适量)

厨具

炒锅

步骤

芝麻糯米球的做法步骤1

1、准备好所需食材。

芝麻糯米球的做法步骤2

2、取三分之一的糯米粉用开水和匀。

芝麻糯米球的做法步骤3

3、然后再加入到其余的糯米粉中,加适量的清水和成软硬适中的粉团。

芝麻糯米球的做法步骤4

4、分成大小等份的小剂子,

芝麻糯米球的做法步骤5

5、捏成圆饼,放入馅料,注意馅料不能太多,否则炸的时候,容易炸裂。

芝麻糯米球的做法步骤6

6、收口,搓圆,沾上白芝麻。

芝麻糯米球的做法步骤7

7、全部准备就绪。

芝麻糯米球的做法步骤8

8、小锅放油,把麻团放入锅内,开小火。

芝麻糯米球的做法步骤9

9、让油温慢慢地升高,一开始气泡还很多,没关系,继续小火慢炸。

芝麻糯米球的做法步骤10

10、慢慢地,麻团已经会浮起来,并且呈现出金黄色,此时麻团也成熟,可以出锅,沥干油开吃喽。

菜谱简介

家里的糯米粉买了好长时间了,再放下去就怕是要坏了,想想刚好还有些好豆,不如做成豆沙馅,然后包进糯米粉里,做成芝麻糯米球,这东东小时候是吃的好多了,通常在卖油条的档口就有卖的,因为必须是低油温炸制,所以还没炸油条之前就会先把糯米球先炸了,每次上学的时候,猫都会跑到油条档口那买上两个热乎乎的芝麻糯米球,边吃边上学,至今还记得那甜甜糯糯的口感,自从搬到现在这个小区后,就几乎没见到有新鲜出锅的芝麻糯米球了,想吃那咱就自己做吧。

小诀窍

炸芝麻糯米球的时候,一定是冷油冷锅再放入,让火力慢慢地加热锅体与油温,这边糯米球也会随着温度的上升而慢慢地浸炸成熟,如果是热油下锅的话,那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。

小常识

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