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紫苏蒸猪手的做法

紫苏蒸猪手的做法

更新时间:2019-05-30

菜谱名称:紫苏蒸猪手

菜谱序号:10488

主料

猪手(1700g),生姜(一小块),蒜籽(一小把),干葱头(几粒),紫苏叶(160g)

辅料

油(适量),生粉(适量),盐(适量),酱油(适量),蚝油(一勺),米酒(几滴)

厨具

炒锅

步骤

紫苏蒸猪手的做法步骤1

1、猪手一只。清理干净剁成小块(尽量剁小块些)。

紫苏蒸猪手的做法步骤2

2、焯水,再冲洗干净备用。

紫苏蒸猪手的做法步骤3

3、备好姜丝,蒜籽,红葱头,祡苏叶切成细条(紫苏叶可以尽量多些,蒸熟没多少的)。

紫苏蒸猪手的做法步骤4

4、把所有配料加进,加适量盐,油,米酒,酱油,生粉,蚝油抖匀腌制30分钟左右。

紫苏蒸猪手的做法步骤5

5、锅里烧开水,水开后放锅里蒸40-50分钟左右。

紫苏蒸猪手的做法步骤6

6、美味的紫苏蒸猪手便完成了。

菜谱简介

前段时间妈妈家的紫苏长了一大片,像一片茂盛的菜地。有天妹妹说什么时候用来蒸猪手吧!我说:紫苏蒸猪手也好吃么?猪手那么大股味,清蒸?她却发现新大陆的回我一句:什么,你没吃过这道菜?现我家里所有人只喜欢这样的做法,其它都不喜欢了。听她这样说,我决定第二天就尝试一下。其实妈妈也没吃过哈。用家里的大锅烧柴蒸的,开盖后一屋子的香味,结果一个几斤的猪手,一家几口人全搞掂了,吃完老妈还说,过几天再做哈。可见多招人喜欢呀!而我更喜欢吃这样蒸过的紫苏叶,又香又入味!所以紫苏一定要多放哦!而且最好不要那种很多瘦肉的猪手,只要带皮带骨那节才最好吃。

小诀窍

1.猪肉尽量剁小块些,而且腌制半小时左右再蒸会更入味。2.紫苏叶可以多放,蒸好后同样美味。

小常识