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京味儿烤羊肉的做法

京味儿烤羊肉的做法

更新时间:2019-05-30

菜谱名称:京味儿烤羊肉

菜谱序号:10473

主料

羊肉(300g)

辅料

腐乳汁(20g),鱼露(10g),酱油(5g),香菜(40g),葱(30g),姜(5g),香油(5g)

厨具

不粘锅

步骤

京味儿烤羊肉的做法步骤1

1、准备好食材:羊肉、香菜、鱼露、香油、酱油、腐乳汁、葱、姜。(这脑子,香油和酱油又忘了拍进去。)

京味儿烤羊肉的做法步骤2

2、羊肉切片、葱切眉毛葱、姜切末、香菜取梗切寸断。

京味儿烤羊肉的做法步骤3

3、分别放入腐乳汁、鱼露、酱油、香油,每放完一种调料都要用手抓匀。

京味儿烤羊肉的做法步骤4

4、最后把姜末放进去也用手抓匀。

京味儿烤羊肉的做法步骤5

5、抓匀以后腌制五分钟

京味儿烤羊肉的做法步骤6

6、炒锅烧热放10克玉米油

京味儿烤羊肉的做法步骤7

7、下入腌制好的羊肉用筷子扒拉散开

京味儿烤羊肉的做法步骤8

8、待羊肉变色就加入葱扒拉几下

京味儿烤羊肉的做法步骤9

9、最后加入香菜梗

京味儿烤羊肉的做法步骤10

10、翻匀即可出锅装盘开吃!

菜谱简介

那天看食全食美,石万荣石大侠教做一道京味儿烤羊肉,我一看就眼馋想做了,这道菜用油很少,非常符合现在的少油少盐的健康理念,又解馋又健康。有兴趣的都试试看吧!

小诀窍

1用筷子扒拉羊肉更容易将羊肉分散开。2加完葱和香菜梗扒拉几下就出锅,久了口感不好。3腌制羊肉时间不要过久,不然肉容易老。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;

3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

羊肉的作用

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。