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洋葱炒牛肉的做法

洋葱炒牛肉的做法

菜谱序号:10258

菜谱名称:洋葱炒牛肉

更新时间:2019-05-29

主料

牛里脊(200克)

辅料

洋葱(1个),胡萝卜(1个),蘑菇(3个),淀粉(1勺),料酒(1茶匙),酱油(1茶匙)

厨具

炒锅

步骤

洋葱炒牛肉的做法步骤1

1、配料切好备用

洋葱炒牛肉的做法步骤2

2、牛里脊切成小手指大小的肉条

洋葱炒牛肉的做法步骤3

3、肉里加入一勺淀粉拌匀,淀粉起的作用是可以让炒制后的肉嫩一点

洋葱炒牛肉的做法步骤4

4、拌好的牛肉放入酱油拌匀腌制一会

洋葱炒牛肉的做法步骤5

5、锅里放油先放入胡萝卜炸一会,胡萝卜里的胡萝卜素就会被释放出来

洋葱炒牛肉的做法步骤6

6、接着放入洋葱继续炒

洋葱炒牛肉的做法步骤7

7、最后蘑菇和牛肉一起放入

洋葱炒牛肉的做法步骤8

8、大火快速翻炒,肉直至肉变色~

洋葱炒牛肉的做法步骤9

9、出锅前放点盐~

洋葱炒牛肉的做法步骤10

10、出锅啦~??

洋葱炒牛肉的做法步骤11

11、????

洋葱炒牛肉的做法步骤12

12、??????美味就是这么简单~

菜谱简介

我家娃现在刚到长身体的时候,每天想法子给他做好吃营养的。。。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,是生长发育的首选肉类。今天就来做一道简单的洋葱炒牛肉吧~

小诀窍

多芸碎碎念:1.腌制牛肉时放一勺淀粉,炒制出来的肉会特别嫩。2.炒的牛肉最好选牛里脊,那个部位的肉嫩脆。3.胡萝卜一定要高温油炸炒过才能释放出胡萝卜素。

小常识

牛里脊挑选技巧

新鲜的牛腩富有光泽,色泽红润,少许的脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,用手触摸不黏手并且弹性好,有鲜牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或极度干燥,用手压后凹陷不能复原,则表明牛腩肉已经不新鲜了。

牛里脊做法技巧

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分;

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;

3.牛腩一般比较嫩,适合炖;

4.牛腩食用不宜用卤的方法;

5.肠胃不好的适宜食用西红柿炖牛腩。

牛里脊的作用

1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高;

2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛里脊食用禁忌

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。