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豆皮拌黄瓜的做法

豆皮拌黄瓜

食谱序号:10

更新时间:2019-03-23 19:57:38

主料

黄瓜(2根),豆皮(一张),蒜末(适量),麻酱(一小勺),香油(一小勺),白糖(适量)

辅料

醋(适量),生抽(适量),油辣子(适量)

厨具

其它

步骤

豆皮拌黄瓜的做法步骤1

1、豆皮泡软,切成丝

豆皮拌黄瓜的做法步骤2

2、黄瓜插丝

豆皮拌黄瓜的做法步骤3

3、准备蒜末

豆皮拌黄瓜的做法步骤4

4、用香油把麻酱泄开,撒上蒜末,拌入生抽,醋,少许糖

豆皮拌黄瓜的做法步骤5

5、最好浇上一勺油辣子即可

菜谱简介

夏日清爽小菜,吃到嘴里凉丝丝的,浑身都舒服呢,这豆皮还是老妈过年的时候带给我的,想起老妈心里暖暖的,多大都得有个妈,有妈的孩子像块宝嘛,嘿嘿,祝老妈永远健康哦!

小诀窍

有香菜可以放点,更好吃

小常识

黄瓜挑选技巧

优质黄瓜:鲜嫩带白霜,以顶花带刺为最佳,瓜体直,均匀整齐,无折断损伤,皮薄肉厚,清香爽脆,无苦味,无病虫害。

次质黄瓜:瓜身弯曲而粗细不均匀,但无畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鲜。

劣质黄瓜:色泽为黄色或近于黄色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉质发糠,瓜身上有病斑或烂点。

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃,不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜的作用

性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

黄瓜食用禁忌

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人

黄瓜如何保存

1-3天,存放的地方要阴凉、通风、容易散热。不要堆得太高太挤。已经变软的黄瓜,及时剔除吃掉。

黄瓜买回来要注意别碰掉刺儿,不要先切后洗或者切口后放置时间过长,这样1.容易腐烂变质,2.与外界接触面加大,容易造成营养流失。

豆皮挑选技巧

优质豆腐皮皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,浸泡后柔软不粘,表面光滑。

豆皮的作用

补充营养;

防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏;

防止骨质酥松、促进骨骼发育。

豆皮如何保存

3-7天