美食做法

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板栗巧克力蛋糕的做法

板栗巧克力蛋糕

1、把黄油、巧克力币、牛奶、白糖放入盆里 2、隔水融化,融化即可千万不可温度过高,否则会油水分离 3、把巧克力液晾至稍凉,倒入蛋液 4、充分搅拌 ...

2019-12-10

玫瑰奶油蛋糕的做法

玫瑰奶油蛋糕

1、备好所用食材。 2、将蛋清分离出来。 3、分次加入白糖打发,打发的过程中加少许几滴白醋。打发好后,再分次将蛋黄加入。 4、快速打至蛋黄蛋白融 ...

2019-12-10

全蛋纸杯海绵蛋糕的做法

全蛋纸杯海绵蛋糕

1、盆里放进全蛋,一次性加进砂糖、水怡手动打蛋器搅匀打散 2、再将盆放进水里面隔水加热搅拌,使其温度达到40度后取出 3、打蛋器高速进行打发,( ...

2019-12-10

香酥蛋糕片的做法

香酥蛋糕片

1、8寸戚风1个 2、横剖成厚约1-1.5厘米的片 3、将蛋糕片叠放在一起,切成八瓣 4、摆放在烤架上 5、放入烤箱,中层,上下火120度,烘烤30分钟左右 6 ...

2019-12-10

布朗尼芝士蛋糕的做法

布朗尼芝士蛋糕

1、材料合理 2、取额外的黄油。涂抹模具,在撒上面粉,薄薄一层就可以了 3、黄油1和巧克力1隔水融化,至顺滑 4、加入砂糖1搅拌均匀 5、倒入酸奶1和 ...

2019-12-10

杯子酸奶蛋糕的做法

杯子酸奶蛋糕

1、先把蛋清和蛋黄分开,装蛋清的器皿一定要干净,没有水。 2、把蛋黄加入20克糖,50克调和油搅拌。 3、再加入50克酸酸乳,继续搅拌。 4、再加入90 ...

2019-12-09

黑森林夹心蛋糕的做法

黑森林夹心蛋糕

1、全部用料 还有一个巧克力忘记拍后面会出现但是是可以省略的 2、把蛋白和蛋黄分离然后打发蛋白 蛋糕粉本身很甜所以要少加糖或者不加 我纯手工打发 ...

2019-12-09

萨瓦林戚风蛋糕的做法

萨瓦林戚风蛋糕

1、准备好材料 2、牛奶跟油混合,用蛋抽搅打,混合乳化 3、加入蛋黄,搅拌均匀至蛋黄糊细腻无颗粒 4、蛋白打到细密泡泡,体积增大,无液态蛋白液时 ...

2019-12-09

蔓越莓戚风的做法

蔓越莓戚风

1、蛋白蛋清分离,蛋清加几滴白醋和一点盐,打发蛋清至粗泡,加10克白砂糖,再打发至细腻,加10克白砂糖,继续打发至有纹路,再加10克白砂糖 2、打 ...

2019-12-09

橙汁戚风蛋糕的做法

橙汁戚风蛋糕

1、蛋清、蛋黄分离。橙汁、油、蛋黄拌匀后,加入过筛后的低筋粉、奶粉拌匀。拌好的蛋黄糊不要过度搅拌,以免起筋。 2、蛋白加少量盐、柠檬汁、玉米 ...

2019-12-09

巧克力熔岩蛋糕的做法

巧克力熔岩蛋糕

1、准备材料。 2、将巧克力放入碗中,隔水加热并不断搅拌至完全融化。 3、加入黄油继续隔水加热搅拌。 4、完全融化好的巧克力和黄油冷却备用。 5、 ...

2019-12-09

松子巧克力蛋糕的做法

松子巧克力蛋糕

1、备好所用食材。 2、将黄油及巧克力隔水融化。 3、再将白糖加入,继续拌至糖化。 4、将拌好的黄油糊放至不烫手,再分次加入鸡蛋,用打蛋器打至融 ...

2019-12-09

法式马卡龙的做法

法式马卡龙

1、所需配料称好备用,克数不可马虎哦,选好喜欢的颜色。 2、杏仁粉(超细杏仁粉)和糖粉(马卡龙专用糖粉)混合过筛。有大粒可用小勺子按压一下。 ...

2019-12-09

熔岩蛋糕的做法

熔岩蛋糕

1、准备好材料 2、准备好所有材料,将开水倒入咖啡粉里拌匀 3、咖啡液过滤,黑巧克力隔水融化 4、倒入黄油搅拌至黄油完全融化 5、 咖啡液倒入黑巧克 ...

2019-12-09

清蒸柠檬蛋糕的做法

清蒸柠檬蛋糕

1、用料:柠檬皮屑1/2小勺,柠檬汁22.5毫升,细砂糖80克,全蛋125克,玉米油22.5毫升,低筋粉95克,泡打粉3/8小勺 2、将柠檬皮屑,柠檬汁和玉米油倒 ...

2019-12-09

自制蛋糕的做法

自制蛋糕

1、打开金龙鱼巧克力味预拌蛋糕粉,里面有一包预拌蛋糕粉与一包蛋糕专用油。 2、将蛋糕粉倒入容器中,打入一个鸡蛋,倒入80mg的水,再加入蛋糕专用 ...

2019-12-09

蔓越莓磅蛋糕的做法

蔓越莓磅蛋糕

1、蔓越莓提前用朗姆酒浸泡好。 2、室温融化的黄油加入糖粉。 3、用刮刀拌匀。 4、电动打蛋器低速打至黄油变白,呈蓬松状。 5、分三次加入鸡蛋液, ...

2019-12-09

小四蛋糕卷的做法

小四蛋糕卷

1、准备好食材(鸡蛋、低粉、砂糖、色拉油、牛奶) 2、个人比较喜欢的蛋黄蛋白分离法,(鸡蛋打入碗中用勺子挑起蛋黄稍晃一下蛋黄蛋白很干净的分离 ...

2019-12-09

南瓜蛋糕卷的做法

南瓜蛋糕卷

1、南瓜切片,用微波炉加热10分钟至棉烂软滑,放凉后用手持式搅拌机打成成南瓜泥; 2、牛奶、无盐奶油加热至65℃至融化,再加入南瓜泥拌匀; 3、蜂 ...

2019-12-09

可可大理石磅蛋糕的做法

可可大理石磅蛋糕

1、黄油切小块室温软化,加入糖粉,用电动打蛋器打至颜色变浅体积膨胀。 2、鸡蛋液分三次加入,每次加入后搅打均匀再加下一次。然后加入香草精,搅 ...

2019-12-09

巧克力奶油蛋糕的做法

巧克力奶油蛋糕

1、先制作可可戚风。牛奶100克+20克糖,隔水加热,再倒入可可粉,趁热搅拌至糖和可可粉融化。 2、加入玉米油,搅拌至乳化,呈稀米汤状的可可油糊。 ...

2019-12-09

芭比公主蛋糕的做法

芭比公主蛋糕

1、先烤一个戚风蛋糕胚(我这个是6寸的量)。蛋白蛋黄分离,蛋黄中加白砂糖、牛奶、色拉油、过筛的低粉,依次混合均匀 2、打发蛋白。蛋白打至粗泡状 ...

2019-12-09

水果缤纷乐蛋糕的做法

水果缤纷乐蛋糕

1、我做的每一个生日蛋糕都是用黄油蛋糕体,菜谱之前发过,请参考我的菜谱【黄油蛋糕】。准备一个8寸的黄油蛋糕体,分成三片 2、取一片,抹上一层淡 ...

2019-12-09

巧克力海绵蛋糕的做法

巧克力海绵蛋糕

1、小块的黑巧克力和牛奶混合在一起,隔水加热并不断搅拌,至到巧克力完全熔化,将奶锅从热水里取出(或者直接用微波炉加热后取出搅拌至巧克力熔化 ...

2019-12-09

小蛋糕块的做法

小蛋糕块

1、 准备材料 2、牛奶、20克细砂糖、色拉油、朗姆酒混合在一起搅拌均匀 3、加入过筛的低筋面粉与粟粉,拌匀 4、加入蛋黄拌匀 5、蛋清加入40克细砂糖 ...

2019-12-09

香蕉黑芝麻戚风蛋糕的做法

香蕉黑芝麻戚风蛋糕

1、香蕉30克,牛奶8克,玉米油12克,白兰地3毫升,低筋粉30克,蛋黄30克,蛋白70克,细砂糖36克,熟黑芝麻7克 2、将芝麻放入塑料袋,用擀面杖擀碎 ...

2019-12-09

马芬蛋糕的做法

马芬蛋糕

1、所需材料称好备用。 2、黄油隔水融化。 3、泡打粉倒入面粉中提前过筛。 4、过筛后的面粉更加蓬松,更容易搅拌。 5、盆里无水无油打入鸡蛋。 6、 ...

2019-12-09

蛋白戚风小方蛋糕的做法

蛋白戚风小方蛋糕

1、称量好面糊所需的食材。 2、称量好打发蛋白所需的食材。 3、牛奶、葵花籽油、砂糖混合。 4、用手动打蛋器顺时针搅拌至砂糖完全融化。 5、倒入主 ...

2019-12-09

巧克力淋面蛋糕的做法

巧克力淋面蛋糕

1、提前做好一个8寸方形巧克力海绵蛋糕坯 2、淡奶油400克加入40克细砂糖 3、电动打蛋器打发到光滑且很清晰的纹路,且有点硬度即可 4、海绵蛋糕等分 ...

2019-12-09

海绵杯子蛋糕的做法

海绵杯子蛋糕

1、所有材料准备好 2、鸡蛋入厨师机碗中,打散后,一次性加入白砂糖 3、高速打5分钟左右,用刮刀舀起蛋液,十秒钟痕迹不消失就可以了 4、 筛入蛋糕 ...

2019-12-09

生日蛋糕的做法

生日蛋糕

1、打开金龙鱼巧克力味预拌蛋糕粉,里面有一包预拌蛋糕粉与一包蛋糕专用油。 2、 将蛋糕粉倒入容器中,打入一个鸡蛋,倒入80mg的水,再加入蛋糕专用 ...

2019-12-09

马卡龙的做法

马卡龙

1、全部用料 2、杏仁粉和糖粉放入料理机稍稍研磨一下 3、过筛,我过了两次 4、蛋白和细砂糖隔水加热到微热烫手,边加热边搅拌,砂糖融化后取出 5、 ...

2019-12-09

杏仁蛋白饼的做法

杏仁蛋白饼

1、称量好所有原料,将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛; 2、 蛋清用电动搅拌器搅打; 3、 分两、三次加入白糖; 4、 用电动搅拌器打出结实的 ...

2019-12-09

无油无水电饭煲蛋糕的做法

无油无水电饭煲蛋糕

1、用料 2、将蛋清与蛋黄分离 3、将蛋黄搅拌均匀 4、蛋白搅打成粗泡,分三次加入糖搅打 5、成带小尖角的干性发泡状态 6、取三分之一蛋白到蛋黄中 7 ...

2019-12-09

葡萄干酸奶马芬的做法

葡萄干酸奶马芬

1、按配方准备材料,低筋面粉过筛,备用。 2、鸡蛋液打散,加入白砂糖,用打蛋器搅拌均匀。 3、加入玉米油、酸奶,搅拌均匀。 4、加入盐,搅拌均匀 ...

2019-12-09

浓香巧克力蛋糕的做法

浓香巧克力蛋糕

1、牛奶倒入小锅中倒入细砂糖,小火加热至糖融化。 2、离火后倒入切成小块的黄油和黑巧克力。 3、趁热搅拌至完全融合。 4、鸡蛋打入大碗中 5、用手 ...

2019-12-09

钢琴蛋糕的做法

钢琴蛋糕

1、首先水浴法烘烤一个8寸的黄油蛋糕体,详细做法请参照我的菜谱【黄油蛋糕】 2、将蛋糕分成3等片,取一片,抹上一层奶油,放入一层火龙果肉,然后 ...

2019-12-09

青花翻糖蛋糕的做法

青花翻糖蛋糕

1、准备6寸重油磅蛋糕。(具体做法请参照本人上一篇菜谱:浓香巧克力蛋糕) 2、取适量翻糖,手心抹少许白油,将翻糖揉至柔软易擀开的程度。 3、用擀 ...

2019-12-09